Les conditions climatiques particulières de 2014 ont été propices à la contamination par des mycotoxines des matières premières servant à la fabrication de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux. La réglementation liée aux aliments pour animaux est de plus en plus précise.

Dans ce contexte, la problématique « Comment garantir la qualité des Aliments pour animaux fabriqués à partir de matières premières potentiellement contaminées en mycotoxines et quels moyens existent pour connaitre et maitriser le risque ? » représente des enjeux qualité, de sécurité alimentaire, économique et réglementaire. .Ces enjeux sont essentiels dans des minoteries récoltant des céréales et fabricant des aliments pour animaux.

Cet article permet de répondre à cette problématique, et d'offrir à une minoterie des solutions de maitrise du risque mycotoxine.